Si vous êtes déjà venus, vous n’avez sans doute pu échapper au célèbre Nasi Goreng -ou Mie Goreng pour sa version déclinée à base de pâtes. Plat typique indonésien, le Nasi Goreng c’est un peu comme notre steak-frites à nous ; on peut en manger à tous les coins de rues, que ce soit dans des warungs (petits restaurants en indonésien) simples ou plus élaborés. En voici donc une recette, made in Bali Passion !
Ingrédients – 1 pers :
• 1 assiette de riz blanc ou rouge
• 1 œuf
• 50 gr de poulet
• 2-3 crevettes décortiquées coupées en morceaux
• 1 bouquet de légumes : carotte, blanc de poireaux ou choux chinois… émincés en fines lamelles, petits pois.
• 1 piment rouge doux coupé en petits morceaux
• 1 tête d’ail
• 1 échalote
• Sauce soja sucrée
• Chips de crevettes
• Sel, poivre, huile/beurre
• Suppléments : piment en poudre, feuilles de coriandre, échalote frites, cacahuètes grillées émiettées…
Préparation :
1) Faites cuire la quantité de riz désirée dans un autocuiseur ou au bain marie.
2) Faites chauffez un peu d’huile dans une poêle et y brouillez l’œuf.
3) Dans un wok ou une simple poêle, faites chauffez l’huile ou le beurre. Au premier frémissement, ajoutez l’ail et l’échalote. Attention à ne pas les faire brûler ! Une fois l’échalote réduite, ajoutez les légumes et le piment doux, émincés en fines lamelles. Laissez cuire une dizaine de minutes à feux doux. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire. Attention aux éclaboussures en ajoutant l’eau à l’huile chaude ; couvercle de rigueur et eau à ajouter en douceur !
4) Émincez le poulet en fine lamelles. Ajoutez-le à la préparation précédente et rajoutez les crevettes, la sauce soja sucrée, le poivre et un peu de sel. Surveillez la cuisson du poulet.
5) Une fois le poulet cuit, ajoutez le riz, l’œuf brouillé et le piment en poudre- selon vos goûts. Bien mélanger pour le riz absorbe en partie la sauce soja.
6) Dressez la préparation dans un bol ou une assiette. Ajoutez les chips de crevettes pour la recette balinaise. Vous pouvez également ajouter de la coriandre, des cacahuètes grillées ou encore des échalotes frites sur le dessus, pour donner un petit peu de croquant.
MIAM ! On vous voit déjà vous “léchez les babines” !
