Les offrandes à Bali
En traversant les rues balinaises lors de vos vacances à Bali, vous aurez l’occasion de voir de nombreuses petites offrandes disposées un peu partout. Formées de feuilles et remplies de fleurs, nourriture et encens, ces petits paniers parsèment l’île et deviennent un symbole propre à Bali.
Sur l’île des dieux les offrandes font partis du quotidien des Balinais.
Pourquoi ces offrandes ?
Mais à quoi servent ces offrandes omniprésentes ? C’est là une simple question qui amène en réalité à la culture spirituelle Balinaise. Les offrandes sont ici pour plusieurs raisons, elles peuvent apaiser les démons ou honorer les dieux ou les morts.
Ces petits paniers de feuille, que l’on nomme canang sari, étaient confectionnés dans chaque famille, aujourd’hui vous pouvez les acheter à des vendeurs ambulants.
Pendant votre voyage à Bali, vous verrez beaucoup de ces offrandes écrasées sur le sol, ou vous risquez vous-même de marcher dessus, ceci n’est pas grave ! L’important est l’acte de déposer l’offrande.
Des offrandes aux morts
En effet l’île des Dieux entretient un lien tout particulier avec la mort, outre ses histoires de démons et ses légendes, la culture des défunts est de rigueur et respectée. C’est pour nourrir ses morts que l’île dépose ces offrandes, en leur fournissant ainsi nourriture, boissons et même cigarettes ! Les balinais considèrent que les morts doivent manger et qu’il faut donc leur fournir de quoi se sustenter.
Le lien entre Bali et la mort est particulier, dans leurs croyances les morts vivent ici avec les vivants. Les balinais abordent la mort de façon joyeuse, ce qui se retrouve dans leurs cérémonies funéraires traditionnelles hindouistes qui détiennent une ambiance festive. La mort n’est pas une fin, mais le début d’un long voyage.
Vous reconnaitrez les offrandes dédiées aux défunts car elles se trouvent en hauteur
Des offrandes aux Dieux
La religion hindouiste implique de nombreux dieux, c’est à eux que sont dédiées certaines de ces offrandes. Les dieux sont très présents dans la culture balinaise et sont très respectés. Leurs offrandes sont reconnaissables puisqu’elles sont placées en hauteur et remplies de pétales de fleurs, de riz, de nourriture sucrée, on les bénies puis on y ajoute un bâtonnet d’encens qu’on allume. La fumée de l’encens monte alors jusqu’à eux.
Des offrandes aux démons
Les offrandes aux démons sont les plus reconnaissables puisqu’elles sont disposées à même le sol. C’est aussi celles qui contiennent les produits les moins onéreux et de qualité moindre puisque, contrairement aux dieux, les démons ne font pas de différence entre les bonnes choses et les mauvaises, ils sont simplement gourmands !
Ces paniers ont pour but d’apaiser les démons, afin que ceux-ci soient en paix et ne viennent pas interagir dans le territoire des vivants.
Dans les villas en location à Bali les offrandes sont régulièrement déposé dans les jardins ou sur les statues.
Les offrandes sont très importantes à Bali, ne soyez pas surpris d’en trouver un peu partout lors de votre voyage sur cette île remplie de culture.
N’hésitez pas à poser des questions sur les offrandes à nos guides balinais francophone, un sujet aussi complexe qu’intéressant.
BALI ET LE BAMBOU
Lors de votre voyage à Bali vous aurez sûrement l’occasion d’observer que le bambou se décline sous plusieurs et sous différentes formes. Le bambou est une alternative à beaucoup matériaux. Résistant, léger et bon marché, le bambou est omniprésent. En plus, c’est un matériel très peu onéreux comme il pousse bien et plus vite que tous les autres bois.
Bali et le bambou – Le bambou est la forêt traditionnelle de Bali et le il fait partie intégrante de la vie de chaque Balinais. De la naissance à la mort, beaucoup rites religieux à Bali impliquent du bambou sous une forme ou une autre. Il est utilisé à travers l’île pour des échafaudages, des paniers, des offrandes, la préparation de plats, des habitations, des meubles, des bateaux, des objets d’artisanat et bien plus encore.
Les constructions en bambou
« Le bambou a la force de compression du béton, le rapport résistance-poids de l’acier, et est l’une des plantes les plus dynamiques dans le monde. Les dommages causés par les insectes et l’humidité sont ses principales faiblesses, mais s’il est traité, les structures de bambou peuvent durer toute une vie. » explique
Jeanne Guyon designer de Bali Bamboo design- Ibuku à l’origine d’architectures en bambou incroyables.
De la structure jusqu’au détail de mobilier, tout est en bambou.
Des bâtiments à l’architecture hors norme, ou le design original se fond avec la nature qui l’entoure. Une ingéniosité qui permet de faire entrer de la lumière dans les lieux de vie tout en étant abrité.
Des objets d’artisanat en bambou
Le bambou est aussi très utilisé dans les objets du quotidien. Grâce à sa souplesse le bambou est maniable et les balinais arrivent à en faire des merveilles, des objets utiles du quotidien à la décoration mais également comme accessoires de mode.
Les paniers sont très répandus à Bali. Ils peuvent servir de cage pour les poules ou à son usage premier, contenant pour transporter toutes sortes de choses.
Dans nos villas à Bali pratiquement toutes nos salles de bains possèdent un porte serviette un peu spécial, une échelle en bambou. Pratique et efficace les échelles en bambou résistent à l’eau et se fonde dans la décoration des villa Bali Passion.
Hôtel Gili Tenda sur l’Ile de Gili Trawangan
Vous n’avez pas pu passer à côté les petits magasins de vêtements en son plein à craquer, les sacs en bambou ! Il se déclinent sous différentes formes et différentes couleurs, il permettent à chacun de trouver son bonheur.
Se nourrir de Bambou
Le bambou est une plante originaire d’Asie qui pousse dans les régions au climat tropical. Les pousses sont consommées depuis des milliers d’années. La pousse n’est pas la seule partie à pouvoir être consommée. Les feuilles, le cœur, et le liquide sucré provenant des tiges sont également comestibles. Les pousses de bambou sont de couleur blanc ivoire et mesurent environ 7 cm de diamètre pour 15 cm de hauteur. Les pousses sont récoltées lorsqu’elles sortent de terre, et sont ensuite recouvertes de terre pour ne pas qu’elles verdissent. Les poils sont retirés et ensuite les pousses sont blanchies. Les pousses crues contiennent des substances toxiques qui sont détruites par la cuisson.
Des idées de recettes à base de bambou : Nems au crabe, chou chinois et pousses de bambou ou poulet aux pousses de bambou, gingembre et lait de coco.
Lors de votre location de villa Villa Passion vous pourrez prendre des cours de cuisine avec une cuisinière et demander cette recette.
Bambou et écologie
Le bambou s’inscrit dans une logique de développement durable et d’un mode plus vert. Ecologiquement durable et non toxique il est une alternative à beaucoup de matériaux.
Vous l’aurez surement vu lors d’une pause dans un bar, toutes les pailles sont en bambou, le bambou remplace le plastique et c’est l’océan qui en tire profit. Selon une étude de la revue américaine Science, huit millions de tonnes de débris plastiques sont déversées tous les ans dans les mers du globe, l’équivalent de 250 kilos par seconde. Parmi ces déchets, les paille en plastique tiennent une bonne place.
Les pailles en bambou sont certes plus chère mais elles sont durables sur le temps, résistantes et surtout ne polluent pas cette belle Ile et les océans.
Lors de votre voyage à Bali vous aurez l’occasion de voir de voir du bambou sous plusieurs forme, c’est un produit très polyvalent et aussi respectueux de l’environnement ! En plus, c’est un matériel très peu onéreux comme il pousse bien plus vite que tous les autres bois.
Les bières Balinaises
Lors de votre voyage à Bali l’envie de vous rafraichir avec une bière est incontournable. Etant donné le climat et la température, c’est le moment de vous laisser tenter par une bière locale, il n’y a rien de mieux !
La Bintang
La Bintang est une institution ici, la Kronenbourg de France, une bière Indonésienne que l’on trouve partout à Bali, dans les bars, les commerces ou encore les restaurants. C’est la bière la plus consommée en Indonésie. Elle est autant prisée par les Balinais que par les touristes. La Bintang à un taux d’alcool de 4,7 %.
La Bintang est une bière indonésienne produite par le groupe brassicole Multi Bintang qui est une filiale d’Heineken. Cette bière est un produit issu de la colonisation néerlandaise.
Son prix est attractif, entre 25.000 et 30 000 IDR soit entre 1,50 et 2,00 euros pour la small Bintang et entre 45.000 et 50.000 IDR soit 2 et 3 euros pour la large Bintang.
Bintang signifie littéralement « étoile » en indonésien que l’on retrouve d’ailleurs sur le logo de la bouteille.
C’est une bière blonde qui se décline en plusieurs saveurs : orange ou encore citron et s’appellent Bintang radler. Bintang radler à un taux d’alcool de 2%.
Heineken
Cette bière blonde connue mondialement est aussi bien présente à Bali, « grande sœur de la Bintang » cette bière est également parfaite pour se rafraichir.
Le prix d’une small heinekein est entre 35.000 et 60.000 IDR soit entre 2 et 4 euros.
Bali Hai
Bali Hai est une marque de bière lager indonésienne produite par la brasserie PT Bali Hai en Indonésie depuis 1975.
La société Bali Hai Brewery Indonesia est une filiale d’une brasserie asiatique, qui produisait également sous licence d’autres marques, notamment la bière San Miguel, la bière Asahi et la bière Lowenbrau.
Egalement une bière blonde celle-ci contient 4,8 % d’alcool, une bière blonde légère.
Le nouveau slogan de la marque : « Atteindre le meilleur » a pour but de s’inscrire dans le luxe haut de gamme de la bière à Bali. La Bali Hai vaut entre 25.000 et 35.000 IDR soit entre 1,50 et 2,50 euros.
La Prost
Elle est assez différente de la bière locale en Indonésie. Cette bière blonde, couleur pâle à la saveur douce, elle est légèrement plus lourde qu’une Heineken. Son prix est entre 35.000 et 50.000 IDR soit entre 2,20 et 3,50 euros.
Kuda Putih
L’insaisissable Kuda Putih, car elle ne se trouve pas à chaque coin de rue comme la Bintang.Un taux d’alcool de 4,57%, une couleur or claire, tête blanche. Une bière légèrement amère avec un arrière-goût de légume. Son prix est entre 30.000 et 40.000 IDR soit entre 2,00 et 2,50 euros.
Des bières balinaises à consommer bien fraiches et sans modération, ou juste un peu… Lors de vos vacances à Bali n’hésitez pas à déguster ces bières locales dans les bars, sur la plage ou encore avec vos amis au bord de la piscine lors de la location votre villa à Bali.
Passez la fin votre Nouvel an Chinois à Bali !
Lors de votre voyage à Bali vous aurez surement la chance d’assister à plusieurs fêtes ou cérémonies traditionnelles très importantes pour les Balinais.
Si vous vous trouvez sur l’île lors du Nouvel an Chinois ne loupez pas l’occasion d’y participer !
Qu’est-ce que le Nouvel an Chinois ?
C’est le Nouvel an du calendrier chinois ou nouvel an lunaire est le premier jour du premier mois du calendrier chinois et également le début de la fête du printemps. Cette nouvelle année tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février. Une période de 15 jours qui s’achève avec la fête des lanternes. Les lanternes traditionnelles sont décorées de dessins faisant référence à la mythologie et aux traditions chinoises, celles-ci sont lâchées et s’élèvent dans le ciel.
Une fête célébrée officiellement en Chine, à Taïwan, à Hong Kong et Macao, mais également dans certains pays d’Asie où l’influence de la culture chinoise est importante comme Singapour, la Malaisie, Brunei et l’Indonésie.
Le Nouvel an à un but spirituel : chasser les mauvaises influences et souhaiter un nouvel an béni grâce à des danses, des défilés de dragons, des feux d’artifices, des dégustations de spécialités chinoises et des distributions d’étrennes contenues dans des enveloppes rouges.
Dans la culture chinoise, les signes astrologiques sont très présents, ils se répartissent en 12 animaux qui représentent chacun une année lunaire. Il y a le rat, le bœuf, le tigre, le lapin, le dragon, le serpent, le cheval, la chèvre, le singe, le coq et le cochon.
Cette année 2019, est l’année du COCHON ! Une année qui s’annonce très fructueuse car le cochon apporte le succès dans tous les domaines de la vie.
Le Nouvel an chinois à Bali
Le Nouvel An chinois appelé ici IMLEK est reconnu comme fête officielle en Indonésie seulement depuis les années 2000.
A Bali, la communauté chinoise est ancienne et très intégrée dans la population balinaise, cette fête est donc très répandue sur l’île et fait partie de la culture de celle-ci.
Nouvelle arrivante sur Bali, j’ai souvent entendu parlé des cérémonies et fêtes traditionnelles de cette belle île. Cette événement se trouvant un peu partout sur Bali j’ai pu avoir plus de renseignements grâce à l’équipe de Bali passion sur les lieux à aller voir lors de cette occasion.
Je me suis donc dirigée vers Walkbeach à Kuta ou j’ai pu assister à des spectacles et défilés de dragons. Magnifique ! Des chorégraphies saisissantes, rythmées par des instruments de musiques traditionnelles Chinois. Un mélange de danses, d’acrobaties et d’humour.
Lors de votre voyage à Bali, pensez à demander à notre guide francophone Balinais il vous donnera toutes les informations sur les cérémonies traditionnelles.
Et nous vous recommandons cette fête pleine de joie de vivre et de bien être que la communauté chinoise apporte sur l’île de Bali.
Votre séjour à la carte vous permettra le 19 février, le jour des lanternes, de marquer la fin des festivités du Nouvel An chinois. Le jour des lanternes est la fête de la lumière.
Les habitants vont défiler dans les rues à la nuit tombée et porter une lanterne décorée d’icônes des signes du Zodiaque.
HAPPY CHINESE NEW YEAR à tous !
LE MIE GORENG
Durant votre circuit sur mesure à Bali vous ferez certainement connaissance avec le Mie goreng. Mie goreng signifie « nouilles frites » en Indonésien. C’est un plat national que vous pouvez déguster lors de vos petits déjeuners dans l’une de nos villas à Bali.
En Indonésie, il y a plusieurs types de mie goreng, ils changent de nom en fonction de l’ingrédient principal :
Mie goreng à base de du poulet ;
Mie goreng sapi à base de bœuf ;
Mie goreng kambing à base de la chèvre ou du mouton ;
Mie goreng udang à base de crevette des crevettes.
Le plus classique est le mie goreng spécial avec un œuf frit sur le dessus.
Il se compose de fines nouilles jaunes frites dans de l’huile de cuisson avec de l’ail, des oignons ou des échalotes, des crevettes frites, du poulet, du bœuf, du chili, du chou chinois, des choux, des tomates, des œufs et d’autres légumes. Un plat très parfumé !
Voici une recette de Mie goreng traditionnel :
Etape 1
Couper, dépecer et désosser le poulet, puis couper la chair en dés.
Etape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y jeter les dés de poulet avec les crevettes. Laisser dorer le tout 10 min environ puis les sortir de la cocotte.
Etape 3
Peler et hacher les oignons, les faire blondir dans la cocotte, puis ajouter les poivrons et les tomates égouttées et détaillées en dés. Saler, poivrer puis incorporer les nouilles jaunes, les morceaux de poulet et les crevettes.
Etape 4
Mouiller le tout de bouillon de volaille avec un filet de sauce soja et le sambal (condiment à base de piment)
Etape 5
Laisser cuire 20 min à feu doux.
Etape 6
Pendant ce temps, peler et détailler les 2 derniers oignons en fines rondelles, puis les faire légèrement dorer à la poêle avec de l’huile.
Etape 7
Servir la viande parsemée de rondelles d’oignons et accompagnée de différents ramequins : sauce au curry, noix de coco râpée et cacahuètes grillées concassées.
Un réel DELICE !
Lors de vos vacances en Indonésie vous en trouverez à tous les coins de rues. Ce plat est omniprésent à Bali, c’est un plat très répandu, des vendeurs ambulants aux vendeurs de rue, en passant par les restaurants haut de gamme. On peut donc consommer le mie goreng sur place ou à emporter. Mais le plus enrichissant est d’observer et pourquoi pas participer à cette recette avec le personnel des villas à Bali sélectionné par Bali Passion !
Testé et approuvé à vous de d’essayer !
Nafsu makan yang bagus !