Lors de votre voyage à Bali, vous dégusterez surement un de nos mets favoris : Le Satay ayam
Le Saté c’est quoi : Ce sont des brochettes marinées et caramélisées servies avec une sauce onctueuse à la cacahuète, du riz blanc et des « krupuk », chips à la crevette. Il existe les saté ayam (poulet), saté ikan (poisson), saté daging ou saté lilit plus épicé (boeuf), et saté babi (porc).
Aujourdui’hui c’est la recette des satés de poulets que nous vous proposons.. miam ! A vos fourneaux !
Pour 4 personnes :
400 g de filets de poulet fermier
Pour la marinade :
10 g de gingembre frais râpé
1 bâton de citronnelle finement ciselé
1 et 1/2 cuillerée à café de curcuma
1 cuillerée à café de sucre roux
1 cuillerée à café d’huile
Sel
Pour la sauce satay :
10 g de gingembre râpé
1 gousse d’ail pilée
4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes « crunchy »
10 cl de lait de coco
1 cuillerée à café de sucre roux
1/2 cuillerée à café de sauce chili (facultatif)
1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée
Sel
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Couper les blancs de poulet en lanières et les laisser mariner dans la marinade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Préparer la sauce aux cacahuètes en mélangeant tous les ingrédients. Porter à ébullition. Enfiler les lanières de poulet sur des piques. Faire griller les brochettes à la plancha, sur un barbecue ou à la poêle.
Servir avec la sauce aux cacahuètes et du riz blanc.
Le personnel de nos villa à Bali le cuisine avec Passion… !
Bon appétit !
